ラーメン親爺@京都市右京区

2017年も明け
仕事もチョッピリ落ち着いて

溜まりに溜まったブログと
格闘しつつ前からやりたかった事

京都のイニシエラーメン店巡り
他にも企画はあるのですが順々に

タンポポさんに続き
その筋(その筋って?)には有名店
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ラーメン親爺さんです
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ご店主が麺上げとスープを見られて
息子さんでしょうかトッピングとサーブを

昼時で満員
素早くきちんとした麺上げ
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流行に毒されていない
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ピュアなラーメン

使ってる醤油だと思うのですが
京都ブラック

一口
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イイねぇ、これ
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と頷きたくなるテイスト

豚骨、鶏ガラ、野菜、昆布系etc
元ダレも邪魔しません
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麺はオールド京都

ヌチャリ食感の残る中加水
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チャーシューもレアとか関係ない世界
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一気に啜り込んで
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イニシエ京都調べてみようか・・・
と言いながらもう一軒

ご馳走様でした。
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