天亀@千代田区神田

四国の翌日、東京へ

11月に入ったばかりですが
コートもまだ要らない陽気

でも温麺

神田駅前
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天亀さんです
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チェーン店でしょうか
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店内は路麺店らしい作り
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お客様も出たり入ったり
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種物も豊富

今日は決め打ち
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春菊天そば
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良い色合い
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この厚み

汁を一口
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醤油はエッジを残してて東京的

出汁は鰹が薫ってますが、
暗黒系のような主張性はなく
毎日食べても飽きない
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麺は蒸し麺でしょうか

ポクポクとした食感の太麺
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汁との相性も良く路麺らしい組み合わせ
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春菊天が段々ふやけてきて
油がしみ出てきます

細切れにされ揚げられているので
春菊の量も結構あります。
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七味を入れてフィニッシュ

さぁてもう一軒行きましょう

ご馳走様でした。
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コメント

No title
油で丸みが出た出汁に、七味いいですね~。
  • 2016-06-25│15:55 |
  • ま~くん URL│
  • [edit]
Re: No title
ま~くん様

コメントありがとうございました。

出汁のテイストは、各店で違うので
それを楽しむのも路麺巡りなんです。

一味がまたいいアクセントになります。
  • 2016-06-26│07:48 |
  • ザツ URL│
  • [edit]

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