山の田ラーメン@下関市

翌日は山口、遠いですねぇ

お昼は下関
一度行きたかったお店を

イニシエ名店
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駐車場で女性が笑顔で交通整理
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山の田ラーメンさんです
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カウンターとテーブルが2席
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麺揚げの若い男性とサーブに女性二人

皆さん、礼儀正しくテキパキ
素晴らしい

お昼はとうに過ぎてますが満員
でも5分掛からず
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さすがと言いたくなる面構え
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もやしラーメン

一口
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脂分は表層のみのため、かき混ぜると
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豚骨の出汁感がパワフル

エッジのある元ダレが寄り添って

しかし、コッテリしてなくグイグイと

元だれの主張が強いですがコッサリ
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麺はネチャリ感の残る低加水中太麺
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このスープを受け止め吸い上げ
相性はイイです。
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これを入れないと

私のツボなのでスープがドンドン
なくなって
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モヤシはシャキッとしてて
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普段体の事を考えて全汁は
しないのですが
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あれよあれよと言う間に

老若男女が集うお店

おばあさんが一人で来られて
チャーシューメンを食べるお店

イニシエもここまで昇華すると

ご馳走様でした。
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コメント

No title
店構えも凄いですが、スープの力強さが凄いですね。

こりゃニンニク必須で、夢中で2~3分、
気づけばスープ半分はなくなっている。

魔性ですね。
  • 2016-05-21│09:27 |
  • ま~くん URL│
  • [edit]
No title
ま~くん様

コメント有難うございました。

そうなんですよ、山の田さんって
物凄いポテンシャルで一気食いでした。

豚骨にニンニクは私には欠かせない
トッピングなんです・・・・
  • 2016-05-21│17:26 |
  • ザツ URL│
  • [edit]

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