多賀野@品川区中延

翌早朝から仕事

集中豪雨の爪痕が生々しい北関東
(被災された方には心からお悔やみ申し上げます)

午前中で開放されて、京成立石に行こうかとも考えたのですが

最近路麺は行けても、スケジュール的に
ラーメンが行けなかったので

煩悩の赴くまま、行きたかった名店に

1件目品川中延
IMG_a2533.jpg
並ぶことは覚悟で来ましたが・・・
IMG_a2537.jpg
30分ほど待って店内へ

多賀野さんです
IMG_a2539.jpg
オリジナルも色々と
IMG_a2541.jpg
特製にしようかな
IMG_a2556.jpg
お年を召されたご夫婦とお若い方の3人

カウンターのみですが回転は早いです。

着席してすぐに
IMG_a2559.jpg
久しぶりにラーメンからオーラ全開
IMG_a2562.jpg
店内のライトの加減もありますが美人

一口
IMG_a2575.jpg
円やか

魚介系(煮干し、昆布)が先に来ます
IMG_a2592.jpg
後からジンワリ動物系(豚、鶏)が来るのですが
薄っぺらさがなく重厚感を感じます。

このスープ、奥行きが素晴らしい。

課長さんも少なそう
IMG_a2583.jpg
麺も全粒粉ですね。

シャキン、チュルンと一本筋の通った食感
IMG_a2586.jpg
食感だけなら、昔のべんてんさんみたい
ズビッ、ズバッと啜り揚げれます。

チャーシューは今風
IMG_a2567.jpg
レアッぽい
IMG_a2577.jpg
部位もモモとバラ
IMG_a2568.jpg
メンマも自家製
IMG_a2570.jpg
半熟卵も
IMG_a2609.jpg
トッピングは全て必要最小限の
味付けしかされてません。

スープに温められエキスが出て来ることが
計算されてるよう。

ボリュームはあるのですが
一気通貫で完食

トータルバランスが非常にイイです。

ホンマ、イニシエ??と思える一杯に
シッカリとした基礎の上に
進化も大事な要素なんだと実感

1件目から東京の底力を
まざまざと見せつけられた感じ

また来たいなぁ

ご馳走様でした。
スポンサーサイト

トラックバック

コメント

No title
美しい顔ですね。

イマドキ行列店のラーメンと一線を画す、底力ある美味さ。

こりゃ並びますね。
  • 2016-05-21│09:17 |
  • ま~くん URL│
  • [edit]
No title
ま~くん様

コメント有難うございました。

多賀野さんは凄いです。
久しぶりに東京の底力を
目の当たりにしました。
  • 2016-05-21│17:12 |
  • ザツ URL│
  • [edit]

コメントを残す

Secret


検索フォーム

プロフィール

ザツ

Author:ザツ
私個人の嗜好に基づく
主観的感覚であることを
予めご理解の上、お越し下さい。

FC2カウンター

最新記事