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えびす屋@京都市上京区

もう一軒
仕事のついで

住宅地なんだけど・・・・
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あるんですねぇ

京都イニシエを
継承しているお店が
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入りましょか
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えびす屋さんです
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さすが人気店
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お昼はとうに過ぎているのに
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入れ替わり満員御礼

素晴らしい
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この手書きのメニューが気に入った

頼んで10分ほどで鶏ガラ醤油
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確かにオールドタイプ
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こりゃぁ、流行るわぁ
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京都スタンダードを地で行ってます

一口
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おおっ、トリトンに背脂でコクプラス
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ニンニクぶち込んで昔を懐かしみます
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チャーシューも忠実

どこのラーメン真似たんやろ
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昔食べたラーメンそのもの
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これも入れて
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ジモはこのテイストは大好物のはず

いやぁこれは私もハマりそう
また来ようっと

ご馳走様でした。
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大黒ラーメン@京都市伏見区

コツコツと関西イニシエ
京都へ

途中下車で伏見
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老舗として有名な大黒さんへ
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ホント沢山の人が入れ替わり立ち代わり

価格もそれを後押ししています

お母さんが注文を取りに来て5分後
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オゥ、イニシエ
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トントリかなぁ

一口
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トントリだけどトリの比率も高そう
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唇に油膜これが京都
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軽く一味を掛けて
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麺は京都スタンダード
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スープと麺と具材の一体感は普段着で
一番着る服みたいな感じ
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ズゾーと啜りながら
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唐辛子を入れて

また京都に戻っってきた
自分を振り返り
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お会計を頼んだら割引券?!?!
また来ないとね

ご馳走様でした。

ていきびん@松山市

翌朝、アポの関係で早い目のお昼

国道沿いに目立たないように
素敵なドライブインがあるとか

ドライブインというだけで
目がキラキラ(笑)
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その名もていきびんさん
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お年を召されたご夫婦で
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おお~観光地提灯
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おでんも完備
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丼も気になるのですが
ここは初志貫徹

お父さん手際がイイ
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5分ほどで来ましたラーメン
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フライパンで野菜をいためて
スープを入れ込む北海道方式
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四国では見かけない色のスープ

一口
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豚骨ベースで炒め野菜がハーモニー
課長さんも活躍
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麺もアルデンテ
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試行錯誤の上に成り立った
ラーメンでしょうね
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アッサリなので好き嫌いが
あるかもしれませんが
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私は無問題
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コクはこれですね

オールドタイプですが全然ありな
このラーメン。

焼肉丼と合わせて食べてみたい

ご馳走様でした。

もり食堂@今治市

その日の夕方

お昼が早かったので腹減ったぁ
という事で今治でイニシエ

調べてみれば少し
イニシエあるみたい
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大きな工場の裏手にポツンと

もり食堂さんです
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中は昭和
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お母さんがお一人で
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現役

味噌ラーメンを頼んでしばし
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四国で味噌ラーメン食べるなんて
夢にも思ってませんでした
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野菜を炒める音はしなかったので
別の製法ですね

一口
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ポッタリしたスープ

何種類かの味噌とニンニク、豆板醤等々
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本格的な味噌ラーメンにビックリ
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食べてたらお母さんが出来てきて
お話しをお伺いすると
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旦那さんが作ったこのラーメン
お母さん一人で守ってきて
年なんで辞めようと思ってた矢先
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ブログなんかで紹介されて
人が来るようになり
辞めるに辞めれなくなったという・・・・
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美味しかったので辞めないでと
私からもお願い

絶滅危惧種のイニシエ系
私なんかはここで紹介する事
ぐらいしか出来ないけど

ずっと続けばいいなぁと

ご馳走様でした。

珍々亭㊴@高知市

もし私が独身で、高知で働いていたら
間違いなく毎日ここに来てたでしょう
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だって毎回ここだもの(笑)

二日連ちゃん
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まずは品定め

あるでぇ
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サツマイモの茎煮たん

これバリウマ
旦那と取り合い(笑)

こんなんがイイお年頃になったのね・・・
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なすびの煮付けと共に幸せだぁ
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イワシの梅肉巻き揚げ(正式名称失念)

酒のアテに最高

アツアツフーフー言いながら
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焼酎ロック濃い目で洗い流して
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手羽先のから揚げ

最近旦那と飲みに行くときのマスト
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青空さんスペシャルのペペロンチーノ

常連さんが味付けを濃くしろというものんだから
ドンドン濃くなってるみたい

もうすぐペペロンチーノと名を冠した
別のスパゲティに生まれ変わるかと(笑)

たしか2000円くらいだったかと
(酔っぱらってて覚えてません)

ご馳走様でした。

珍々亭㊳@高知市

ワーイ、ワーイ
2泊3日の高知

という事はチンチンが2回
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ワーイ、ワーイ
↑ただのガキ
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あるねぇ
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お疲れさまです
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痩せたカツオチャン
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推して知るべし・・・・
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ハムカツがあった
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気を取り直して

昔よく食べたんだよなぁ
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旦那とべちゃくちゃ言いながら
楽しい夜

ご馳走様でした。

はた萬@萩市

萩へ

早秋の良い風と景色

一仕事して昼だぁ
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ラーメンを
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はた満さんです
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今風のインテリア
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ここはチャンポンか・・・
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旦那はチャンポン
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私は初志貫徹でラーメン
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マー油なのね
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熊本系どんなんかなぁ

一口
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クリーミーな臭みのない
豚骨にマー油
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麺は福岡でよく食べるアレ
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良くまとまってますね
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私的にはこの組み合わせならマー油がなくても
全然OK牧場
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今風のチャーシューに
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最後は少し飽き気味に

ご馳走様でした。

一条流がんこ総本店⑧@新宿区四谷3丁目

2017年秋

東京・・・また来ちゃったここ
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今日は純正ヒロポン告知日なのに
20人の待ち
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待ちますよ
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近くにも名店は沢山あるのですがね・・・

いつもの悪魔で
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いきなりの豪快な盛り付けにビックリ
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大将曰く、具の増量等はタダ
来ていただいた方に食べて頂きたいから

一口
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あかんわ~

ハマっている自分がありますね
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完全無課長でこのテイスト出されたら
他のラーメン屋さん厳しい
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手羽でも出汁取りかぁ・・・
(多分最後の仕上げくらい??)
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毎回少しずつ違うテイストなんですが
どれもキチンと纏まってて文句が付けれない
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感嘆
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次の東京もまたここに来るんだろうなぁと
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ご馳走様でした。

珍々亭㊲@高知市

2017年秋真っ只中
今年は遅れてたけど紅葉キレイ

そんな中
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いつもの如く参上
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あるあるカツオチャン
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しかし店内は最近混んでいる・・・
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この頃、気が付いてのですがおばんさい
大将が作ってるみたいで激うま
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お疲れ様
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なすびの煮付け←心にしみる
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すぐにカツオチャンの刺身が来て

けど口に合わず・・・・
不漁が原因??
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焼酎の水割り行って
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手羽先のから揚げ
これがまたハマってて
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〆はエビフリャー自家製タルタルで一杯

混んでいるので早々の退散だったけど
又来ます

ご馳走様でした。

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ザツ

Author:ザツ
私個人の嗜好に基づく
主観的感覚であることを
予めご理解の上、お越し下さい。

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