てっちゃんラーメン@福岡市西区

唐突ですが、ブログ休みます。
突然ロンバケが取れちゃって・・・

私もあまりの事にビックリなのですが
折角なので、お言葉に甘えまして。

また秋風が吹く頃再開します。(たぶん)








今回、一番行きたかったお店へ

飛行機の時間が気になりますが
なんとかなるっしょ

福岡のダウンタウン
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路地を入った所
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店構え惹かれますなぁ

てっちゃんラーメンさんです
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物凄く物腰の低いご主人一人
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福岡の方のブログを拝見してて
行きたくて・・・・

私がポールのようで5分掛からず
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一目・・・・・ポッタリスープ!!
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本日4杯目ですがこの面構えに食べる気満々

一口
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素晴らしい!!

我がツボ
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コッサリ、ポッタリ

出汁感シッカリ、こく深く
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思わず吐息が漏れました。

こんなのが市井に普通にあるって
本当、福岡素晴らしいです。
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麺が柔柔で来ます。

ご店主の意図ですよね。
このスープに合わせた柔柔麺

よく考えられています。
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チャーシューも然り

一竜軒さんと共にもう一軒行かないと
気が済まないお店が出来ましたね。
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最後ニンニクでフィニッシュ
それでも出汁感は失われてません。
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変な話・・・今日出会えたラーメンに感謝しちゃいました。

しかしご主人腰が低いですね。
見習わないと。

ご馳走様でした。
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七福@福岡市城南区

各地に出張に行くと思う事
大阪って、イニシエ系少ないよなぁ

2軒目、環状線を東へ
大学の近く
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こういう素敵なお店が普通にある
福岡羨ましい。
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アイドルタイムですから大学生が一人
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自家製麺??
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福岡は物価が安く、女性も綺麗
一度住むと他に行けないとか

ボーとそんなことを考えていると
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なんちゃない
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普段着の豚骨が来ました

一口
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少しポッテリしてて、髄のテイストも出てて
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なんちゃない、普段着
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元ダレ薄めで、シミジミとしてて
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麺も柔目で
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ズルズルと啜り揚げて
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こういうのんっていいよねと独り言
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ニンニクを入れてフィニッシュ

もう一軒行けそう・・・

ご馳走様でした。

しばらく 福重店@福岡市西区

仕事も終わり、飛行機までの
少ない時間が食べ歩きTime

ブックマークしてた福岡市内の3件を

福岡のブロガーの方の記事を見て
(拝見しながら大笑いしてますが)

1件目、環状線沿い
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アイドリングタイムというのに
満車状態

しばらくさんです
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落ち着く空間
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手際良く
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これ気になるけど、まだ後が
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ゴマが大量・・・そんな相性がイイの?

注文してスグ
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小ぶりの器に大き目のお皿
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スープが色白の美人

一口
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淡い出汁と、ベタッとしない脂
住吉亭さん@博多を思いだしました。
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ネギとの相性も良く
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麺はバキボキで来ましたが
段々と緩んできて
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麺のボリュームがあるので
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中々減らないですがスープとの
相性はイイ

常食したくなるラーメン
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確かに胡麻は合うんだけど
スープが台無しにならないくらいが
イインじゃないかと
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瞬殺で終了

やっぱり本場は違いますね。
その一言に尽きます。

ご馳走様でした。

一竜軒@唐津

年に一度の佐賀出張

当然、神詣では欠かさず
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ワクワクしちゃって
1時間程早く着きましたが

30分ほど待つと
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寒いんで中に入っててくださいと
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準備中だけど

皆様、お元気そうで何より
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食べて待っててくださいと

ちょっとした気遣いですが
私からしたら何よりのご馳走

過剰サービスなんかしなくても
暖かい心遣いさえあれば
人は素直に反応します。
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この価格で神に会えるのですから
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近くにあれば間違いなく
当ブログはここの定点観測しか
しなくなります(笑)

開店時間15分前、注文が始まり
客もドンドン入って来て5分前に満員御礼

お持ち帰りも先に頼んで5分
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ラーメン(大)塩分薄目
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未だ、豚骨ではここ以上のお店に
出会っておらず

一口
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今日のは少し元ダレ多めですが
この豚骨感
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一竜軒テイストを真似たいお店が
後を絶たないと聞きますが、真似できないらしい
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コッサリでもなく、淡さの中に豚骨の髄と
鶏ガラ?のピュアさが表現されています
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麺は何も言わずともアルデンテ
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このスープに良く合うんです。
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チャーシューも隙なし
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最後は手作りの紅ショウガを入れて全汁
普段、紅生姜は食べないのにこれだけは・・・

帰り車中で持ち帰り袋を見ると
スゴイおまけが入ってました。

お母さん有難うございました。

お母さん、また来ます
ご馳走様でした。

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