珍々亭㉘@高知

台風が二つ来る中
旦那と四国へ

道中、危ぶまれましたが
何とか高知
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深い理由はありませんが
今回カツオチャン、サバチャン自粛
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別メニューを食べてみようかと
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カツオチャンはあるみたいですが
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お疲れ様です。

揚げ物が食べたい気分
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スイマセン、タルタルください。
(先に揚げ物頼めよ)
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イカフライ

ボリューム満点
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タルタルタップリつけて
ケンサキですね。

柔らかい
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トウモロコシフライ
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甘い
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お酒は応えるのでお湯割り

もう一品
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鶏肉の珍々焼

レモンとニンニクのソースが
掛かってます。

今回は魚一切なしでしたが十分満足

次は魚、食べようかな

ご馳走様でした。

ホテルに帰って深夜
お客から入電

エッ、明日から東京に来いって・・・・
マジですか??

来週に続く
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壱六家@横浜市磯子区

夕方まで散々絞られ
ふとラーメン食べたいなぁと。

ググッてみると
近くにラーメン屋さん

家系ですか・・・・

最近、シャバさ、生臭み、エグミが
露骨に感じられて、私好みのラーメンに
出会えてないので少し腰が引き気味
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行ってみるしかありません。

壱六家本店さんです
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吉村家系とは違った家系らしいです。
アイドリングタイムですが、満員御礼

もしかしたら・・・・・
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デフォで

5分ほどで
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呪文は脂多め
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イイ顔じゃないですか

底からかき混ぜて一口
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これです、コレ。
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豚、時々鶏のコックリ感と
まろいタッチ

後味も臭みがなく、すんなりと入って来て
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麺も太目に振られた中加水ストレート

イイですなぁ
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元ダレが少し濃く感じられたので
次回は薄めで
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トータルバランスも取れてて
下処理からチキンとされてそう
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次回ほうれんそうは多めで

最後、確変はニンニク
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合います。

客先からも近く、帰り道にサクッと

見つけたぞ、ツボ家系

ご馳走様でした。

日栄軒@東神奈川駅

1件しか行けなかったので
仕事で絞られる前にもう一軒

このお店も東京の方の
ブログを見てて惹かれたお店

駅そば
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JR東神奈川駅上り階段下

5、6人食べれればいい方
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ほんとの路麺
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お母さん二人のハンドリング

お目当ては・・・・
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売り切れでした。
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けど、この汁が飲みたかったんです。

一口
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クリアにカツオと昆布の出汁感

醤油の濃さが分かるような気になる
クッキリハッキリな汁
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麺はシッカリと芯を感じれる黒系太麺
食感はモソモソ
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コロッケは柔くなく汁にふやけない
しっかりタイプ

中は野菜のツブが入ってて
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汁は確かにクリアに感じれます

これはこれで凄い
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一味でフィニッシュ

さて絞られに行きますか

ご馳走様でした。

そば千②@千代田区東神田

*ブレたり、ピンボケ写真が入ってます。
スイマセン。

路麺も色んな愉しみ方があり
美味しい店を探すのも一つだし
昔風情の面影を追いかけるもの一つ
だと思ってます。

東京の方のブログを拝見し
行きたいなぁと思える記事がありました。

絶滅危惧種の種物があるらしい・・・・
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一軒目は準備中に振られて
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この佇まい、好きなんです。
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店内も昭和で違和感が感じられない・・・・
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注文前に種物ケースを探し
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ありました。

前回なかったような・・・
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私は釣りをするので、オキアミには少し
抵抗があったのですが、カップ麺の天ぷらって
今でもオキアミでしょうか・・・
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このオキアミが中国の漁獲の影響で
入手が困難になっているそう。
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汁は黒系で辛くなく、しょっぱくなく
キリッとカツオが効いてて
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麺は太目黒系でしっかりとした食感
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茹で麺ですが、それが路麺らしくて
また何とも言えない。

段々汁に染まり黒くなってい
くのがわかります。
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青菜にしたのですが
ピリッとしてて、蕎麦に合いますね。
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ふやけてきましたね。

オキアミ悪くない
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七味を掛けて一気にフィニッシュ

来れて良かったです。

ご馳走様でした。

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