のんびりと食べ歩き

私事で申し訳ありません。

年を重ねるごと多忙になり
ブログどころでない休日が急増

見に来て頂いている方に申し訳なく
辞めようと考えてたのですが・・・・・・

そんな時、心暖かいコメントを
頂きありがとうございました。

来年以降、さらに忙しくなりそうで
更新がなくなったら、期待せず
適当に覗いて頂ければ
また、ノンビリ再開します。

毎日毎日、このような堕落ブログを
フォロー頂き、有難うございました。

来年も皆様にとって良い年でありますように。

私も何やかんやで、昨日まで休日返上で仕事・・・
今日はノンビリと、ラーメンでも作ります。







北海道の旅、２つの我儘
一つ目は白滝ジオパーク

もう一つは・・・・・・帰る日

釧路を出立、３５０Kmを
ノンストップ走破

どうしてもどうしても行きたくて・・・

暖簾が見えた時

ホッと胸をなでおろし

私が来れるのはこれが最後

相変わらずアットホーム

お父さん元気そうで何より

また一店・・・・・


札幌に来たのにも関わらず
とらやさんだけで、完結

醤油を4つ

札幌特有のラード炒める製法ではなく
さらに時代が遡る作り方のラーメンらしい・・・・

丁寧に作って頂いて

良いなぁ

心して

一口

前回よりイイ

インパクトが更に大きくなっているのに
自分でもビックリ
（感傷のためではありません）

動物系と野菜出汁が
効いてて

ダブルスープか？

まろく、柔らか
しかし力強く

元ダレの醤油に頼らず
隠し味のように感じられ
前面に出ず

改めて、スゴイラーメンだと。

けど、普段着の普通の飾らないラーメン

麺は多加水中太縮れ麺

チュルンと

チャーシューをガツッと頬張り
麺をズルッと

スープとのハーモニーが
何とも気持ちイイ

なんだろう・・・・

主張はしませんが、また食べたくなる
常習性の高いラーメン

私だけもう一杯

塩

これまたイイ顔

一口

更に出汁感がよく分かります。

年月が経っても・・・・

”あぁ、とらやさんってあの味だったよね”と
思い出せるディープインパクトラーメン

イニシエ系で一番大事な事
かもしれません。

このスープ、醤油も良いけど

塩との相性も良いと。

素晴らしい

これがもう、食べれなくなるのかと思うと

ホント悲しい・・・・

先代から受け継がれてきた味

食べても食べても飽きない

結局、全汁

終わっちゃった・・・・・・・

ごくごく普通のラーメンですが
それでいいんです。


偶々いらっしゃった方が、この本のライターの方

色々お話を聞かせてもらって。

旅には、こんなご縁があるのですね。

後日、取り寄せて拝読しましたが
食堂の”人情”が北室さんの言葉で綴られてて
Heart　Warmingなひと時を過ごせました。

もう行けないと思ってた、とらや食堂さんを
最後に掲載できるのは身に余る光栄です。

ご馳走様でした。



PS
お父さん長い間、ご苦労様でした。

ゆっくり休んでください。

素晴らしいラーメンをありがとうございました。

年老いた母との旅行

幣舞橋の後、魚を食わせろ
とのリクエスト

釧路と言えば炉端

けど、私が行きたいお店は
足の悪い老体にはこたえそう。

ゆったり座れるお店をチョイス

煉瓦さんです

人気店らしく待ちが出てますが
何とか入れました。

厚岸が目の前

色々ありそう

店内は昭和チック

物珍しいのか母が一眼レフを持って
店内暴走

恥かしいから止めてくれ～(笑)

自分で焼くのか、こりゃ楽

今年サンマ、高い・・・・

大阪でお目に掛かれない

メニューから行きましょう。

カキとホタテは・・・


夕陽ハイボールってどんなんだろ

久しぶりに飲むビールは
サッポロ　クラッシック

お刺身サンマ、ツブ貝、キンメ

サンマ血生臭くない・・・・
サンマはすぐに血生臭く感じる魚ですが

さすが地元

ツブ貝もコリコリ

食べてたら

イカにシシャモにホタテ

オス

大阪では余りお目に掛かりませんよね。
卵は抱いてませんが、肉質が厚く
頬張ると甘みさえ感じられます。

メスも卵もプリプリ

夕陽ハイボール

甘かったのですが
疲労と酔いで、何の味だか
覚えてないんです(笑)

チャンチャン焼き
少し無理があったかなぁ

厚岸の牡蠣

普通

追加でサンマ、ニシン、ホタテ

サンマも流石、ニシンも臭みなく

最後にカキフライ

ザンギ
腹一杯で私は食べられず。

しかし良く食べました。
これで一人4000円程

母は店内うろつきっぱなしで
親も親なら、子も子。
DNAは裏切りません。

ご馳走様でした。

一人で夜の街をブラブラしてて

お昼2軒しか食べれなかったので
有名店に行ってみましたが・・・・

夏堀さんを後に

休み一軒、移転一軒で
4件目に向かいます。

イニシエ店らしく楽しみ

中心部からかなり離れた住宅街

つるさんです

地元密着店

お母さんと息子さんでしょうか。

アットホームなこんな感じ
好きなんだよなぁ

醤油を頼んで5分ほど

平ザル湯切りのいい音

イイッスねぇ

釧路スタンダード

一口

カツオがシッカリ

後から薄っすら昆布と鶏

色は薄め

麺は中加水細平打ち麺

シコシコとした食感とスープの
相性はサスガです。

かなり古くからやられているらしく

この味を守られて来たのでしょうか。

媒体には出てきませんが
釧路らしいラーメンを頂くには
良いお店です。

エッ、私の家族はどうしてかかって？
回転ずしに行ってました。

ご馳走様でした。

普通の人よりラーメンは
沢山食べてるつもり

が、心に残ったラーメンって
実はそんなにありません。

そんな中、10年以上前
ディープインパクトを
受けたお店にやっと再訪。

お父さんから息子さんに
変わられたとか・・・・

昆布・魚介類のディープインパクトラーメンは
健在でしょうか。

夏堀さんです

代替わりしてるのですから
比較してはいけませんよね。

今は今
自分がどう感じるかです。

その前に北海道のご当地ラーメンって
札幌、旭川、函館の３つが有名。

定義はどこか他の場所で見て頂くとして
釧路ラーメンはカツオの薄出汁の醤油
に細縮れ麺でしょうか。

店内大盛況

私は昔と同じもの。

お母さんはいらっしゃいます。
お元気でしたでしょうか？

混雑しているにも関わらず
５分かからず

醤油ラーメン

釧路は淡い色合いのスープが
多いのですが、夏堀さんはブラック

一口

魚介昆布のハード系ではなく
釧路独特のカツオ薄出汁

色合いは濃そうに見えますが
ダダッ辛くありません。

麺は昔と変わらず

釧路特有の細縮れ平打麺

低加水なので柔くなってから
真価が問われます。


これが息子さんテイストですね。

遥か昔のインパクトのままで
再訪した人間には
全く違うものに感じるのでしょうが
それはソレです。

人によって時の移ろいは
ある意味、残酷な一面を見せてくれます。

ご馳走様でした。

山ほどUPしたい記事が溜まってますが
その前にこの方の記事を拝見して
行きたくてしょうがなかったお店へ

久しぶりの大阪

事務所を抜け、恵美須町
しかし大陸系の人の多い事・・・・

そんな街中に

静かに

友愛亭さんです

お昼前でしたがガテン系を
中心に結構な人の入り

男性二人の爽やかな接客


バター醤油飯か・・・・

ニンニクも気になったんだけど
今回は自粛

予定通りカミソリパンチで
ノックアウトされに

5分ほどで

綺麗

一口

ここに来るまで、新進気鋭らしい
一口目から”ウチはこんなスープ”的な
主張性のあるラーメンとばかり
思ってたのですが

正直、驚きました。

淡いんです。

動物系を主体に昆布系を軽く
野菜系も軽く・・・

元ダレも柔らかく、後口
香ばしい塩テイストが口中に

後口がイニシエ系と一線を画します。

残念だったのは意図的なのか
スープがぬるかった事。

輪郭はよく分かるのですが・・・・

麺は

これもビックリ、加水率高めの中細麺

醤油は低加水中太麺を合わすお店が多い
と認識していたのですが、あえて
反発させているのか・・・

けど、このマリアージュも全然ありです。

もしかして、これがトレンド？？
（私が時代遅れ(笑)）

さりげないご主人の意図が
見え隠れします。

チャーシューも

メンマも煮卵も手抜きなし

ホホッーと唸ってしまいました。

麺も緩んできて、スープと良い感じに

様子が分かったので

替え玉イン胡椒

スープの輪郭を引き出させて

久しぶりの大阪新進気鋭でしたが
通ってみたいと思わせるテイスト

他のラーメンも食べてみないとダメですね。
ニンニクが合うのかな？
正月明けにもう一回行くか

百聞は一見に如かず
勉強になりました。

ご馳走様でした。

真っすぐだと思います。

母が神の子池を見たいと言うので

小清水方面

何にもないんですが

なんか一杯元気をもらえます。

収穫の狭間

こういう景色は日本では
北海道しかないし

斜里の”天国に近い道”まで行かなくても
至る所にそんな景色を見出す事が出来ます。

癒されます。

途中

何て町だったか・・・

昭和が残ってました。

２０ウン年前私が行った神秘の
神の子池は面影もなく

物凄い人出

気持ちを切り替えて

オンネトーへ

写真は全てスマホですが
被写体が良いので何を撮っても
綺麗に写ります。

その夜は

プリンスホテル

最近はブッフェ形式でも

レベルが高いのですね。

体育館ぐらいのホールで

飽きさせない工夫が随所にされてて

海鮮丼も簡単に出来ちゃいます。

ソフトもレベル高かったです。

翌朝も

美幌峠から

屈斜路湖の朝日

思わず手を合わせてました。

興味深々で飲んでみましたが・・・

私、摩周湖で霧になったことが
一回もないんです。

悪運が強いという事です。

その後

釧路湿原散策

遠距離ですが

湿原中をウロウロし時間調整

釧路へ

カメラやる人は一度は来てみたいそうで

幣舞橋の夕焼け

この時期が一番良いらしく

沢山のカメラマンで一杯

いい歳こいて、ロマンティックに
浸ってました。

その夜の店は別記載で

翌朝

和商市場へ

昨年からサンマが高騰

なんと600円以上・・・

その後もう一つの私的我儘の為に一路札幌へ

北海道は本土とは違った風土、文化のある所

”抱かれる”と言う表現がぴったりの場所

大学の時初めて行った場所がこのクラーク博士像
どうしてもこれが見たくて北海道に行ったのですが
あれから２５年・・・・何度見てもイイデスネ。

次はいつ来れるか・・・・・楽しみに待ってようっと。

食べ歩きは別で掲載します。

年末読み切り
(一日だけ別記事を差し込みます)

今年は”家族旅行”で行った北海道。

と言っても、年老いた母が写真に凝ってて
写真が撮れるトコへ連れてけ的な依頼。

私、写真やらないからよく分からないんですがね。

観光地でなく、車窓から”いいなぁ”という景色を
切り取れそうな旅にしようかと。

つまるところ、適当旅(笑)

私の経験則では観光地を転々とするだけなら
北海道本来の良さが撮れなさそう。

北海道って、移動距離がハンパないんで。
そのため移動中を、どう捉えるかがキモ。

ので、各個人が気持ちの良いと思える景色を
探すのが、この旅の趣旨に合うのかなぁ。

私はグルメも釣りも封印、朝から晩までひたすら
運転手に徹した4日間のお話

私がキモチイイと感じた写真
のオンパレードなので、イヤな方は
読み飛ばしてください。

千歳でレンタカーを借りて4時間程運転
高速のSAは本土のように色々お店ありません。
雪の関係からか、殺伐としてます。

比布経由で

今回の旅で私的我儘の1つ目

白滝ジオパーク

旧石器時代の博物館

大阪では見たことないです。

学校で旧石器時代って
習いました？

日本にもその時代があったんです。

残念な事ですが2000年に
偽装発掘事件があり
学術的に未だ認知されてない
部分が多くて。

縄文時代より古いBC３００００頃

北日本を中心とし遺跡が存在してますが
何故か近畿は非常に少なく。

残っているのが石器だけだし、
古い時代の事ですから。

石器自体も人工なのか自然なのか
議論が分かれるものも多く
旧石器時代そのものが判定しにくい
一因になっているみたい。

けど、ロマンを感じますよね。

初めてみたので食い入るように

この山が黒曜石日本最大の産地

人がほとんどいない・・・・
観光客は私達だけ

時間が押してきてコンビニで
オニギリを頬張りながら

遠軽　タマネギの収穫期

いい感じに煙が重なって

雨か・・・

サロマのキムアネップ岬

サンゴ草

サロマは自然状態で残ってますね

情熱的な赤色

この色が少し物悲しく感じて

北海道って雲が大きく、空が雄大に見えるんです。

なぜでしょう。

夜は網走湖畔の網走湖荘

前評判は良かったのですが

普通でした。

このシジミ御飯
食べにくかったです。

母に同伴し4時起床。

朝一セイコーマートに寄って
北海道限定をあさります。

このコーヒー甘さスッキリ

能取湖のサンゴ草
観光客は皆、ここに来るみたい。

サロマより色濃く、群生度も高いのですが人工的。

能取湖を後に

海へ

能取岬

抜けるような青空

映画で出て来るような


その２に続く・・・

なんとか、今年の山場を乗り切ったので
年末まで毎日更新をやっみようかと
思います（あくまで予定）

お暇なら見に来てください。





翌日、PM２．５で霞がかった四国
ホンマ、何とかならんかなぁ

お昼、旦那任せ

食堂ですか

地元の方で満員

サーブされる女性も綺麗

兎に角次から次にお客様が来ます。

食欲もあまりないので中華そばだけに。

見回すと、中華そばの注文率がほぼ１００％
期待で来ますね。

縦撮り難しい

食堂ラーメン

一口

出汁感のはっきりした鶏ガラで
元ダレ濃い目

元ダレも課長さんもキチンと効いてて

四国ではあまり見かけない部類になるかも。

麺はお約束ともいえる中加水中太麺

ハッキリしたスープですので
これぐらいのほうがイイです。

食堂らしいトッピング

ズルズルと啜って
なんちゃないラーメン。

凝ってなくていいですね。

ご馳走様でした。

一昔前、松山で何度か宿泊したことは
ありますが、食べ歩きは初めて

ピンク街も大きく、食べ物屋さんも
少しお高めなのが、その理由

Iの旦那とブラブラ

これぞと言うお店に
当たりません。

日も暮れてきて、もう探すの辞めようか
と話していた矢先

ン、ンッ

店内の照明も暗く
一見さんお断り的なオーラ全開

Iの旦那が気を使ってくれて
”どうします？？”と聞いてくれますが

即答で”入りましょう”と

清香園さんです

店内は照明暗め
常連さんが思い思いのお酒を楽しんで

私達は真っ暗のテーブル席へ


”場末”とはこのことを言うのですね。

なんか落ち着きます。


ご主人にお酒メニューを聞きますと
お酒と真露（水、お湯割り）、ビールのみ

この暗さが

何とも言えない。

お通しの胡瓜の浅漬け

これだけでもイイ

モツ煮
味付けは醤油と味噌でアッサリ仕上げられて

モツを頂いた時にピーンと
昔のモツ煮。

ブタ、牛、鶏モツが色々入ってます。

所謂、ごった煮を初めて食べたのですが
イイですね。

もう一品はみんちどうふ

グツグツ音を立てて。

お豆腐とミンチで韓国風の味付け

スープも動物系のアッサリした醤油テイストに
いくらでも入ります。

ボケッと杯を重ねて・・・

何だろうこの空間
なんかハマル要素が。

多分、精神的に疲れてるんでしょうね。

これで一人１２００円。
松山にもこういう落ち着けるお店が
あって良かったです。

ご馳走様でした。

大阪で生まれ育った私は
粉もん好き

他の地方文化を受け入れるのを
難しい人もいますが、私は無問題

好奇心先行型

今まであまり食べたことがなかった広島風お好み

昔、流の有名店も行きましたがイマイチ・・・・

やっぱりダウンタウンで食べるのが
性に合っているのかも

Iの旦那もまたしかりで、観光客の行かないような

本郷の駅前商店街

この如何にもという感じがイイんです。

若あゆさんです

若あゆですが、ご想像の通り
お年を召された女性のハンドリング

お好み焼きはこれじゃないと


価格的にいい線

広島焼きなんで、モダンかなぁ

使い込まれた鉄板

マヨが２種類

暑いので鉄板に火を入れないそう

これが最近のトレンドらしく

私はイカモダン　ピリ辛めんで

中々の標高

マヨラーなんでタップリ

大阪のドッシリと比べてサッパリ頂けます。

結構いいぞ広島

けど辛い神戸ソースで食べてきた私には
甘いソースには慣れが必要かな

イカもかなり入ってて、お得感満載

広島焼き、食べ歩いてみたいなぁと思えました。

それも下町タイプで出来ればオバチャンが焼いてくれるお店
（ワガママですいません、）

ご馳走様でした。