のんびりと食べ歩き

いつもこの手は、お蔵入りしていたのですが
今回は少しだけ書こうと思います。

翌日、高知でお昼。

Iさんがお客様から聞いた、評判の老舗店に行きました。

席に着く前に、”遅くなってスイマセン”
と謝っている声が聞こえてきました。

カウンター席につき、従業員の女性お二人が餃子を
包みながら雑談が始まりました。

私の後続の方のオーダーも、取り忘れていたようで
慌てて取りに行かれてます。

少し嫌な感じがしながらラーメンを注文しましたが、
10分以上待てど出てきません。

そのうち店内も、結構混んできました。

私たちの横に座った方が頼んで２，３分して
配膳が始まりました。

最後に入った横の方が最初に、その後入店の遅い→早い
順番に逆に配膳され、私達のは最後の９杯目。

私普段、この辺は余り言わないのですが
接客やサーブの悪さにウンザリしながら、一口。

”優しい”と表現される方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、私には出汁感も全くなく、課長が効きすぎていて
それどころではありませんでした。

道を挟んで向かいあるも、閉店し佇んでいる
先代のお店とシンクロして、先代がこのような味、
サービスで提供していたとは到底思えませんでした。

イニシエ系・老舗は、お店に通われる方が支持し続けないと
存続しないと思ってます。

実際、今でもご高齢で頑張っているお店や
２代目、３代目に受け継がれているお店は
こんなんじゃないと思ってます。

人それぞれ価値観は違うので、賛否両論はあると思います。

暖簾の名ばかりの金儲け主義、お客様の気持ちを無視した
営業を続けていると・・・・・・

残念ですが、私はこのお店に行くことはありませんが
これからも頑張っていただけたらと思います。

やっと来た高知、2か月ぶり。
愛しのカツオチャン、育っているかなぁ。

チェックインももどかしく、イソイソと向かいます。

あれれ、横のけつねうどんがなくなってますね。
再開発ですかねぇ。

ここは健在です。

マスターも復帰され、大丈夫そうで何よりです。
御年70才になられたとか。

天下茶屋さんでお腹一杯食べたのですが、
これだけは外せません。

おぅ、イイですねぇ。

うららお姉さまが、余り脂は乗ってませんがと
謙虚に言われますが、ナンノナンノ十分。

当然、これだけで終わらず

刺身です。

目をつぶって食べたら、マグロかカツオか分からないぐらいに
血生臭くなく、脂もバッチリ。

スイマセン、酒くだちゃい。

同じ列のカウンターにハチキンお姉さまが
いらっしゃって話がヒートアップ。

お姉さまの昔話に、花が咲きます。

けど、大人の飲み方なので、愚痴もなく、喧噪もなく
説教もなくノンビリした酒です。

うらら、青空お姉様のエプロンが欲しくて
どこかで買えるのですかと聞いたら、常連さんが作って
持って来てくれたらしいのです。

その常連さんが、マスター還暦祝いに
タオルを作ったとの事で、私たちも頂けました。

マスターが、話に加わって来てくれまして

こんなのや

こんなのが、サービスで頂けました。

ありがとうございました！！

今が旬の

ウルメの塩焼きが、何ともイイ感じで酒が進みます。

さらに

見えますかねぇ。

他のお店なら、四万十川の川エビと出てるかも
しれませんが、珍々亭さんでは産地偽証（笑）はしません。
あくまで失笑の範囲ですので。

お腹一杯になって来ているので、
量少な目でお願いしました。

いやぁ、食べて飲みました。
これでも一人2500円掛かってません。

ハチキンお姉さまは少し怖い（笑）ですが、
なんとも居心地の良い、ノンビリとお酒が飲めるお店です。

ご馳走様でした。

PS
9月28日（土）　BS-TBSで23時から
おんな酒場放浪記で珍々亭さんが紹介されます。

興味のある方はどうぞです。

翌日、秋晴れの中お仕事に勤しみ、お昼に。
さぁて、あそこに行きますかぁ。

宿毛、幡多地方って、焼肉屋さんが多いんですよね。
地域というか食文化と言うか、他の地域より多いように感じます。

お昼と言うこともあり、すんごい田舎（失礼）
にも関わらず満員御礼。


天下茶屋さんです。


今回は牛肉と中めしでオーダー。

満員で待ちが出てました。

5分掛からず

ナイスボリューム。

ニンニクに特色があります。
なんとオレンジ色。

ニンニクは高知特産。
色んな種類があるんですかねぇ。

一味とニンニクを入れて

ドカンと。
写真は2人前です。

あとは本能の赴くままです。

やっぱりこれです、On　The　Rice!!!!

牛肉は、小さ目にカットされてます。
肉を食うというより、野菜炒めを食べるという感じです。

鉄板からガサッと取って、ザブンとタレに潜らせて
ご飯にドカンと乗せて、ワッシワッシと食べ進みます。

タレが辛くなく、甘くなく、くどくなく丁度いい感じ。
大阪でもないなぁ、この感じ。
食後も喉は乾きません。

こりゃぁ、並ぶわ。

アッと言う間に食べ切りました。

これが狙いでした。

家に帰って家族で食べると、取り合い（笑）
野菜メインなんで、胃もたれもありません。

通販サイトで、早速見つけ追加購入（笑）

ご馳走様でした。

後記

これに嵌ってます。

今年の夏、近畿で試験販売され速攻完売したらしく
私もガーヤンと近所のヤツを大人買い（笑）

しばらく見なかったのですが、最近中四国地方で
試験販売が始まり、近畿でも普通販売が始まったとの事。

まったりとしたテイストで、これからの季節
暖かい部屋で冷たいアイスクリームを食べたい時に
重宝するかも知れませんね。

その夜は宇和島。

宇和島は、三方の急峻な山塊が突然、
窪落ち出来たような地形です。

山からの冷気というか霊気がなだれ込んでくる、
独特の雰囲気を醸してます。

毎度のほずみ亭さんに、お邪魔します。


橋のたもとで、川沿い風景に趣きがあります。

橋の名前の由来は、穂積疎重という方が
その功績に対し、銅像を作りたいと言われた際、
橋として名を残してほしいという所からこの名前が付いたとか。

宇和島人気質とでも言うのでしょうか。

今日は、観光客の方が多いですね。

〆サバ協同組合のサバチャ～～～～ン、あれへん・・・・

取り敢えず

アコウの刺身、珍しい。

大阪では高級魚。

筋肉質な食感と、淡く甘く上品なお味。

お酒くだちゃい。

合います。

ばけら（エボ鯛）の煮付け。

上品な出汁取りで、付け合わせの豆腐にしゅんで
何とも言えないです。

その出汁で煮るIさんチョイス、ブリのダイコン煮。

季節でもなんでもないんですが、出汁が良いので
素材を邪魔せず、イイ感じです。

貧乏サラリーマンの私には、結構高めの金額設定で
沢山は食べれません。

しかし雰囲気も落ち着いており、私のような枯れた人間は
ついつい行きたくなるお店です。

ご馳走様でした。

その日から四国巡業、台風一過で天気も上々。

全く調べない、行き当たりばったり旅。

今治でお昼となり、道すがらとある景色が目に入りました。


出たぁ。

イニシエ系ですか？
ワクワクしながら店内へ。


日本そばに中華そば、その他食堂メニューのラインナップ。

迷わず中華そばをチョイス。
同行のIさんも同じく、お稲荷さんをシェアすることに。

歴史ある木枠製アラカルト入れ。

もう少し早く来ると、一杯だったのかなぁ。

お年を召されたご夫婦と、その娘さんでしょうか3人体制。

皆様、思い思いのメニューを食べてました。

ただただ渋い。

常連さんが、冷蔵庫から何やら出されているので、私も同じように。

冷たいお茶です。
マヨネーズ入れですね。

子供の頃よく見たけど、まだ残ってたんや。

来ました。

正統派食堂中華のようです。

カマボコが味を出してます。

一口。

四国ではお会いすることが余りない、醤油テイスト。
もしかしてベースは牛関係のスープですかね。

元ダレの醤油が、最後に嫌味のない甘さを残します。

いいねぇ。

麺は、これでもか的な正統派食堂中太黄そば。

スープとの相性も良いです。

お稲荷さんは、ジューシータイプ。

シナチクもイイ仕事、サッパリとして食感の良い柔らかさ。

お年を召されているのに、大変だろうなぁ。

特筆すべきはチャーシュー。

分厚さといい、味付けといいドストライク。
食感も肉肉で、これで飲みたい。

この歴史、いつまでも大事にしていって
頂きたいと思います。

お体ご自愛ください。
また来ます。

ご馳走様でした。

翌日、取って返し山口。
天気がいいのが救い。

普段なら、前日までラーメン結構食べているので
ラーメンはいらない状態なんですが
今日はなぜか、ラーメンが食べたい・・・・

時間的に余裕がなく、途中のお店へ。
以前どこかのブログで、拝見させていただいお店に向かいます。

かなり山中です。
周りは何にもありません。

突然、お店が現れます。

彩龍さんです。

お昼前の到着でしたが、そこそこのお客様の入り。
かなり田舎（失礼）なのに・・・

ラーメンと夜に居酒屋さんをやり始めたらしく、
メニューは結構あり九州っぽいです。

いつものように、カウンターの端に座り
デフォを頼んでグルリ。

お店の存在は存じ上げておりましたが、
事前情報的なものは、ほとんど入れてなく
どんなラーメンがでてくるのでしょうね。

お年を召された男性と、女性二人でやられてます。

５分掛からずに来ました。

イイ顔が来ました。

写真を撮っていると、ご主人から、
”チャーシューの写真を取るって珍しいね。”

モジモジしながら
”綺麗なチャーシューだったので・・・・”
ブログやってるとか（ブログじゃないですが）
恥ずかしくて到底言えません。

一口。

素晴らしいの一言です。

この辺はよく来ているのに、もっと早く来れば良かったぁ。
出汁はシッカリとでており、臭みや骨の焦げ臭は皆無。

コッサリを定義付けしろと言われれば
こんな感じになるのではないでしょうか。

レンゲが止まりません。

ラーメンを年中食べていますが、感動するって何回かです。
その何回かの一回でした。

麺は九州タイプの中細低加水麺。

スープとのマッチングも良いです。
スープばかり飲んでしまうので、慌てて麺を掻き込む感じでした。

チャーシューは、なんと６枚も入ってました。
薄味ですがジューシーなモモ。

アッと言う間に完食。

豚骨スープは生き物で、毎日味が違うとはいえ
高い次元で纏まったラーメンを食べれました。

帰り際、ご店主に”美味しかったです。また来ます”と
挨拶すると、外まで追いかけてきたので、
一瞬殴られると思いましたが、そうではなく
普段私がやらない、ご店主とのお話。

・ご店主は久留米のニュー赤坂で修業され、１１年前にこの地に開業。
・６４才で、月火水はお休み。
　スープ取りは、体に来ますとの事。
・夜の居酒屋は、奥様がやられるとの事。
・お弟子さんが山陰米子に店を出したが、味はまた違うとの事。
　（このスープは・・・・なかなかマネできないかと）
・少しだけ、スープ取りのやり方をご教示いただいたので
　またやってみようっと。

日本は広い。
まだまだ私の知らないラーメン屋さんがありそうです。

山口県の山中で、これだけの味が食べれるとは
予想だにしてませんでした。

次回もこのレベルを食べさせて欲しいと、
高次元な要求を思っちゃいます。

たちばな屋食堂さんも近くにあり、前日は絶食状態で来ないと。

恐るべし山口。
ご馳走様でした。

消化不良を背負い、翌日の仕事に勤しみます。

お昼になりＩさん合流。
何にしますか。

ふじさんの焼き飯と、ピラフの違いが気になるそうです。
では行きましょう。


開店一番でしたので、私たちがポール。


Ｉさんが半ちゃん、私がピラフの②を頼みました。
セットで１０００円を超えると、貧乏サラリーマンの私は高いです。

中華鍋を振る音が、響き渡ります。
良い匂い。

しかしその音が長い。
沢山注文が入っているのかなぁ。

来ました。

Ｉさんのチャーハン。
懐かしい感じ。

私のピラフセット。

あれ？？？
ピラフって、炒めたヤツだったけ・・・・

Ｉさんのチャーハンを一口頂くと、薄味のいい感じ。
私のピラフは・・・・上記チャーハンにバターを入れたような感じ。

う～～～～ん。
私はチャーハンの方が好み。

ボリュームは無問題。
お腹一杯です。

前回チャンポンだったので。

一口。

塩味が来て、その後出汁がジンワリと。

麺は中細卵麺。
山陰によくある麺。

チャーシューはバラ。

ふぅ、お腹一杯。
けどこの価格ならラーメンだけ食べに来ます。

ご馳走様でした。

なんとか出雲まで帰りつきました。

仕事してたら夕方、もう一杯食べたいです。

近所のお店をググルと、そそられるのお店が
あったので向かいました。

古い街道筋に町並みの一角、JR宍道駅前にあります。
こわた食堂さんです。

豚骨系みたい。

地元密着食堂ですね。

昭和チック。

デフォを頼んで一息。
ホンマ、えれぇ天気やったわぁ。

アイドリングタイムなんで私一人。
ご家族でやられているみたいです。

１０分近く掛かって来ました。

一口。

私には塩分濃い目。

甘い香りが後味に。
牛脂ですか・・・・まさかね。

何でしょうね。

アクっぽいですが、塩分の上に
動物系のスープが乗っておりワイルド。

麺はストレート。

チャーシューはハム系。

山陰ラーメンは私には塩分濃い目なんで、
２杯が精一杯。

歳だぁね。

ご馳走様でした。

その日は山陰にお仕事。
朝一便ですが、条件付きで飛ぶそうです。

ハイ、いつものごとく嵐が付いてきます。
出雲空港に降り立つも警報だらけ。

浜田のお客様から
”○○さん（私の事）また、こんな時に来ましたなぁ。
はよ、帰られる方がよろしいで”

お昼過ぎに、江津まで戻ってきましたが
江の川も、警戒水位ギリギリらしいです。

宿題店に行きますか。

旧街道筋のイニシエ系にして豚骨店。

ワクワクします。

エッ・・・・・

ご高齢とは聞いており、今迄に何度か
訪れたんですが臨休とか、定休とか。

ガックリ・・・・イニシエ系は時間との
戦いの所もありそうです。

国道が止まって、立ち往生して良いように腹ごしらえ。

九州ラーメンさんです。
久留米系みたいです。

店内は昭和チック。

デフォを頼んでグルリ。
ご夫婦でやられているようです。

地元の方でほぼ満員。
この辺ラーメン屋さんないもんなぁ。

アッと言う間に配膳されました。


一口。

塩分キツ目。
出汁感はあまり感じられず。

私のような関西人には、塩分キツ目という表現になるのですが、
山陰ではこのテイストがスタンダードでしょうね。

初めは受け入れられず、戸惑ったのですが
これはこれで山陰の食文化。

興味深いです。
山脈一つ越えれば、味付けも変わります。
狭い日本でも、洋々な文化があります。

麺は、私の口に合いませんでした。
茹で時間が短すぎて、ゴワゴワ。

スープとのマッチングもなく
バラバラ感が否めませんでした。

チャーシューは普通。

私の口には合いませんでしたが、ラーメンは生き物なので
こういう日もありますよね。

地元の方にもしっかりと根づいていますし。
地元に根付く事、これが一番大事なんだと思います。

ご馳走様でした。

翌日、早朝に大分を出立し延岡へ。

台風来てんじゃん。
帰れるのか？

なんて心配は全くせず（笑）、
ケセラセラで仕事をします。

お昼、チキン南蛮かラーメンのどちらにしようか
迷いましたが、ラーメンに。

店名のごとく再来です。

お昼過ぎでしたが物凄い人。

待ちは当たり前の勢いでした。

ラーメン（大）を頼んでグルリ。
老若男女、女性お一人も珍しくありません。

なんと私のロットは8人作成。
さぁて、どう出るか。

これで普通のラーメンです。
チャーシュー多いです。

薄いチャーシューが10枚前後。
味付けは薄めで主張しません。

一口。

さすが豚骨の九州。
アッサリですが出汁はシッカリ出てます。

薄っぺらくなく、くどくなく。

麺はヤワ目ですが、私的にこれぐらいがこのスープに合っているかと。

豚骨だからと言って、カタメンというのはナンセンスだと思います。
スープと相性の良い硬さって大事だと思います。

１ロット8人は別ものですがね・・・・・

ご馳走様でした。