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一九ラーメン老司本店@福岡市

年始に書いたのですが目指しているものが
どうも大変そうなんです。

そのためインドの山奥のレインボーマンの
横に修行しにいくので少し更新が
おろそかになりそうです。

よろしくお願いいたします。





帰る前もう一軒宿題店

住宅街に
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ここも古そう

一九ラーメン老司本店さんです
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夕方と言うに満員御礼
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人気の凄さが窺えます
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ラーメンを頼んで確変も確認し
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この普通さがツボ
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どうでしょうね

一口
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淡くにじみ出るような出汁感
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派手さもインパクトもないけど
これがまたイイ
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4杯目だけど苦しくないというのが
お年を召された方でも食べに来られている
所にでているのか
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麺も細ストレート
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最後は胡麻足して
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辛みを足してフィニッシュ
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ラーメンってこんなんで
いいんじゃないという典型

だけどそれが大事かと

ご馳走様でした。
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一光軒@唐津市

仕事も終わりもう一軒

一竜軒さんのもう一つの行方
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お弟子さんの方
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一光軒さんです
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奥様、お久しぶりです
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アイドルタイムだけど人は来ますね
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待ちどおしい
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DNAがいっぱい詰まったこの一杯
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素敵だぁ

一口
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オオッ、これは近い

つい一竜軒さんと比較しちゃいますが
一光軒さんは一光軒さんですよね
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トンで少しだけトリ入りだけど
しかしトンが素敵にピュア
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この出汁感は一竜軒さんだけに
感じるんだよなぁ
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この麺は一竜軒さんと同じ
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スープいいねぇ
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一竜軒さんを真似ろとは思わないです

けど、あのテイストは誰かが
後世に残して欲しい
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紅生姜がまた合う
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無理言って飼い主様への
お持ち帰りも作ってもらって

また来ますね

ご馳走様でした。

田の九@唐津市

唐津市郊外へ

田園風景の中に
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ポツンと

ここだけ車が出たり入ったりするお店が
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田の久さんです
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お年を召された男女がハンドリング

麺上げの女性がリーダー?
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大阪とは比べ物にならない価格帯

お客で混雑している中
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ド豚骨が来ました
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いい顔だぁ

一口
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髄まで出てるし乳化も完璧

臭みもなく
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細目に振られたストレートが
またスープとの相性がいい
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コッテリタイプですが脂分が多くないのか
後口はそんなに重くなく
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オールドタイプに
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うん、相性がいいね
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スープの完成度高く

流石、佐賀だと実感
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最後は生姜でサッパリ

行きたいお店が多すぎて
困っちゃく位選択肢多し

ご馳走様でした。

竜里@唐津市

2017年年末も多忙

私的NO.1だった一竜軒さんの
最後の営業に偶々立ち会ってから
はや一年

お弟子さんと麺の納入業者の方が
分派し、それぞれお店をもったとの事で
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竜里さんです
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何回か納入している所を
お見かけしましたが
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まさにその人が大将に
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店内は開店と同時に満員
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豆と紅生姜はセルフに

5分ほどして
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いい顔が来ましたね
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色は少し濃い目

一口
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出汁感がない・・・

多分スープが若すぎ
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麺も角ばった食感のある麺

スープが脂分と元ダレ部分が分離し
迎合されてません
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頭の中は???が飛び交ってました
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下からかき混ぜてみても変化なし
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今日はそういう日だったという事ですね
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私の食べた時は偶々だったのでしょう

帰宅し見てみるとそうじゃない日
が普通のようで

やはり一回では決めきれないか・・・
私の口に合わず残念

ご馳走様でした。

拉麺男@宮崎市

翌朝ラー

ここも食べたくて
しょうがなかったお店
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拉麺男さんです

キン肉マン系?
↑なんじゃそりゃ
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結構、早い時間に行きましたが
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混み込み
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でもハンドリングはすこぶる良くて
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さいですか、生ニンニクを
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5分かからず
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こりゃ美味しそう
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スープからオーラが

一口
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臭みは皆無

出汁感バッチリ
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朝からこんなん頂けるなんて
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麺も相性いいです
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中加水中太で一体感は抜群
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麺だけスープだけではだめですね
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さすが拉麺男さん

これだけのラーメン食べれれば人は集まります

決して立地は良くありませんが
近ければ通うでしょうね。

この後は別府に一泊し
ノンストップで山陰経由で家へ
高速使わずに900km(笑)

けど楽しかったです。

ご馳走様でした。

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