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侍@山口市

中国道を西へ西へ走ると
山口付近に見慣れない光景が現れます

大きいパラボラアンテナ群

昔々、そこを通る度にウルトラマンの基地かなぁと
思ってましたがその近くに
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侍さんです

山口では押しも押されぬ有名店
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最初なんで元味を

男女お二人でのハンドリング
確か喜多方のとら食堂で修行されたとか
(別の方に変わった?)
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そうこうしていると
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鶏油のワっかがキレイな
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久しぶりのラーメン

一口
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鶏の出汁が濃い

新進気鋭店にありがちな、むせかえるような
濃さでは無く、鶏をじっくり煮込んで
丁寧に灰汁とりして出した出汁
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ピロピロの平打ち
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柔らかめの食感でつるりと
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スープとの取り合わせもよく
元ダレがとがってないのがいい
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隙のない
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満喫しました

再訪したいですね

ご馳走様でした。
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香風食堂@岡山県倉敷市

旦那ごり押しの店へ

倉敷市郊外
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次から次に人、人、人

素晴らしき、香風食堂さんです
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シンプルなお品書き
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調理の手際の良さと客回転の速さ
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ご主人は元々洋食畑の人??
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お腹減ったのでこれかなぁ

10分かからず
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あっ、素敵
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本日の替わり丼、ヘタ丼と共に

一口
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無課長さんとは思えない

元ダレのマロさと出汁感
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鶏ガラ沢山使ってないと出ませんね
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麺との一体感も素敵
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スープと麺との組み合わせとしては
珍しいと思いますが中々イイ
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丼も進みます
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スープはゴクゴクいけちゃう

この秀逸なテイストは中々ない
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完汁にて終了

大阪でもこの価格でこのレベルは
少ないんじゃないかなぁ

さすが色々と行ってるねね、旦那(大笑)

ご馳走様でした。

はた萬@萩市

萩へ

早秋の良い風と景色

一仕事して昼だぁ
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ラーメンを
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はた満さんです
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今風のインテリア
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ここはチャンポンか・・・
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旦那はチャンポン
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私は初志貫徹でラーメン
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マー油なのね
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熊本系どんなんかなぁ

一口
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クリーミーな臭みのない
豚骨にマー油
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麺は福岡でよく食べるアレ
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良くまとまってますね
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私的にはこの組み合わせならマー油がなくても
全然OK牧場
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今風のチャーシューに
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最後は少し飽き気味に

ご馳走様でした。

徳山駅前ブラブラ@周南市

徳山へ

別の店を予定してたら
全部休み

ありゃまぁ
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とりあえずいつもの所で
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ニンニク沢山いただいて
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ホルモンミックス食べて

さてどこ行こうか・・・

旦那が国道沿いに
気になるトコがあるって
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すげぇなぁ

店名がラーメン屋さんですか
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お年を召されたご夫婦でやられてて
5分ほどで
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豚骨が出てきました
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またニンニク頼んじゃって
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サッパリとしたスープに
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この麺、細平打ちで超短い
どこかで食べたような気が

思い出せない
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もしかしたら乾麺かもしれない

ご馳走様でした。

みね屋@米子市

旦那と米子で昼食難民

行き当たりばったり
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みね屋さんへ

目立たないので今までスルーしてましたが
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店内は満員

ここは担々麺定食を
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想像を凄くいい意味で裏切った
素晴らしい逸品
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お年を召されたご夫婦でやられてますが
この店はタダ物でない・・・・
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その辺のラーメン屋さんの担々麺なんて
目じゃねぇテイスト
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シッカリと麻と辣が効いてそれに
頼らずきちんと鶏ガラ出汁取り

胡麻の配合がまたいい塩梅

本格的な担々麺
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驚いたのは鶏から揚げ

カレー粉を隠し味にフンワリと
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思わずイン
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チャーシューはご飯に乗っけて
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恐るべしみね屋さん

ご主人以前何やってました???

再訪します。

ご馳走様でした。

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