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闘牛@松山市

お気楽一人出張かと思いきや

濃~~~い
打ち合わせになりクタクタ

お昼イニシエへ
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闘牛さんです

松山は何回も来てるのにノーマークだったお店
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店内は満員御礼

素晴らしい
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さてと・・・
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店内はラーメンとつけ麺が半々

なので
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鳥半チャンに
↑わからん
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四国だけかなぁ

から揚げを入れるのは
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しかしナイスボリューム
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ついで焼き飯が来てセット完成

一口
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イイ感じです、鶏ガラメインに
出汁感も元ダレとの比率もOK牧場
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鶏カラを入れてるからか・・・
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麺も中太ストレート
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鶏が分厚い(店表示は鳥)
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焼き飯が私的に脂っこく感じたのでスープイン
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けどこのスープ中々
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お腹一杯

つけ麺も食べてみたい

ご馳走様でした。
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あら川食堂@徳島県穴吹町

四国はグルリと海沿いに発展してきました。
八十八か所があるからか・・・・

お大師様が何かを隠すために
そうしたとか憶測も

仕事の帰りドライブ

凄い山の中
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何~にもない峠
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こんな所に・・・・

私も日本中でラーメン食べてるけど
こんな秘境は初めて
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・・・けど閉まってる

旦那がおかみさん呼んできて開店
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あら川食堂さんです
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ラーメン店

お腹減ったので大盛りに

10分ほどして
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秘境でこんなラーメンが
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キチンとスープを取ってるみたい
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猪かねぇ(まさか)
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製麺所も出汁取る材料も山降りないと

しかし降りるって凄い遠い
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一口
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課長さんも効いてるけど鶏出汁?

アッサリ
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麺は多分乾麺
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けど相性は悪くない
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いい天気で絶景をサイドメニューに
ズルズル

ところで旦那、ここからどなして帰るの?

ご馳走様でした。

ていきびん@松山市

翌朝、アポの関係で早い目のお昼

国道沿いに目立たないように
素敵なドライブインがあるとか

ドライブインというだけで
目がキラキラ(笑)
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その名もていきびんさん
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お年を召されたご夫婦で
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おお~観光地提灯
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おでんも完備
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丼も気になるのですが
ここは初志貫徹

お父さん手際がイイ
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5分ほどで来ましたラーメン
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フライパンで野菜をいためて
スープを入れ込む北海道方式
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四国では見かけない色のスープ

一口
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豚骨ベースで炒め野菜がハーモニー
課長さんも活躍
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麺もアルデンテ
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試行錯誤の上に成り立った
ラーメンでしょうね
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アッサリなので好き嫌いが
あるかもしれませんが
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私は無問題
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コクはこれですね

オールドタイプですが全然ありな
このラーメン。

焼肉丼と合わせて食べてみたい

ご馳走様でした。

もり食堂@今治市

その日の夕方

お昼が早かったので腹減ったぁ
という事で今治でイニシエ

調べてみれば少し
イニシエあるみたい
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大きな工場の裏手にポツンと

もり食堂さんです
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中は昭和
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お母さんがお一人で
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現役

味噌ラーメンを頼んでしばし
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四国で味噌ラーメン食べるなんて
夢にも思ってませんでした
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野菜を炒める音はしなかったので
別の製法ですね

一口
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ポッタリしたスープ

何種類かの味噌とニンニク、豆板醤等々
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本格的な味噌ラーメンにビックリ
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食べてたらお母さんが出来てきて
お話しをお伺いすると
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旦那さんが作ったこのラーメン
お母さん一人で守ってきて
年なんで辞めようと思ってた矢先
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ブログなんかで紹介されて
人が来るようになり
辞めるに辞めれなくなったという・・・・
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美味しかったので辞めないでと
私からもお願い

絶滅危惧種のイニシエ系
私なんかはここで紹介する事
ぐらいしか出来ないけど

ずっと続けばいいなぁと

ご馳走様でした。

光軒②@吉野川市

かなりの回数行っているのですが
ブログ掲載は2回目・・・・

スイマセン、こんないいお店を・・・・
(言いたくなかったりして)

一時期臨休されてた事もあり
訪問が空きました
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久しぶりに行ったら開いてました
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中は地元の方で満員

そういやぁ
お母さんいなかったなぁ・・・

中華そば(大)にニンニクつけて
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徳島でもかなり少なくなってきた小松島系
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吉野川市で食べれます
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このチャーシュー狙いだったのですが
スープから来る匂いが素晴らしい

スペックチェンジされたのか?

一口
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ドカン!!
と豚骨と鶏ガラが迫ります

丁寧な灰汁とりと煮込み

素晴らしい
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テイストのベクトルが
いい方に向かっているラーメン

お母さんがいなかったので代替わりだと
思いますが、このラーメン素晴らしいとしか
言いようがありません
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この麺、そしてこのスープで
温めておいたチャーシューを
頬張りばがら
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これを入れるとさらにスープが際立ちます
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黙々と啜ってました
旦那も無言で・・・・

徳島も久しく行っていませんしたが
こんな素晴らしいラーメンがあるなんて

ご馳走様でした。

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