一条流がんこ総本店⑥@新宿区

2017年春

6年通ったお江戸一区切りの日
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機中からここにしようと
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今回は待ち無し

3分ほどで着席
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すぐに悪魔着丼
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知らぬ間に病みつき
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今回はベースがしっかりと輪郭を見せて
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それを塩だれがキュイーンと後口〆ます

これで無課長ですよ、無課長
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好き嫌いはあるでしょうが
私はハマリましたね
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常連だろうが新顔だろうが分け隔てなく
対処するご店主の対応はホント素晴らしい
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ただただ、沢山美味しいラーメン
食べてと言うもてなしの心
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食べる側も心地よく食べれれるのが
私は大好き
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要らぬうんちくも、能書きもなく
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このラーメンを食べれるだけで
私しゃ幸せ

出汁に使われてたイカが出てきてビックリ
あれはこう来るのか・・・

スープのパズルがまた一つつながった
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ご馳走様でした。
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三松@港区新橋

路麺店ですがラーメンがイイ
との情報をキャッチし東京へ
(仕事です)

新橋へ
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イイ店構え
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三松さんです
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私はラオタじゃなく・・・・
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お店の批判とかイヤだし・・・・・
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その日のあるがままを
忘備録として記録しているだけ・・・・・
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食べたものが
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自分の価値観に合えばいいなぁと思うくらい
(最近、嫌なブログを見た・・・・・)

三松さんは笑顔でご対応いただけます
常連も新顔も分け隔てなく
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天ぷらラーメンにシイタケトッピング

そしたらご飯を付けて価格を下げればと
ご店主から・・・少し嬉しくなって
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ライストッピング

さて
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テイストはと言えば
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素晴らしいの一言
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路麺店のレベルじゃありません

柔らかな鶏ガラ醤油テイストに妥協は
感じません
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麺も一旦水で絞めて提供いただけます
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大阪では余り見かけないラーメンに天ぷらも
ボリュームがあり
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ふやけてくるとそれがまたイイ

東京に行くのも、もう終りですが
この期に及んでいいお店がバンバン
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いい経験させてもらってます。

ご馳走様でした。

一条流がんこ 総本店⑤@新宿

東京来たらここしか
行ってません(キッパリ)

いよいよ悪魔

ワクワク
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ご店主のブログではその日のスープは
純生ヒロポン旨い、ウマイと

10人ほどの待ちで入店
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悪魔降臨(言い過ぎ)
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しかしこの具で800円とは・・・
いつも驚き

一口
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私は好きだなぁ

鶏と乾物と節と野菜と・・・
ごちゃ混ぜでもなく
今風でもなく

5度目にして知らぬうちに
このラーメンにハマった
自分に納得しました

スープの塩分がキリリと最後〆というか
掬いあげるように完結さすみたいな
スープの輪郭がはっきりと浮かび上がります
(要は次から次に食べたいことを言いたいらしい(笑))
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これをしょっぱいと私は感じず

100は余韻が残り
下品→悪魔になると段階的に
キリリと〆て

麺がスープを吸い上げて一緒に
口に入る感覚が麺だけではダメ
スープだけではダメとアピール
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麺も
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具も高次元
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お江戸はすんげぇ

次いつ来れるかな

ご馳走様でした。

一条流がんこ 総本店④@新宿区四谷

ご店主の書かれた純正ヒロポンに惹かれて
中毒になった(笑)
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まだ悪魔に行く前に下品のキレを
もう一度見たくて
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少し並ぶ時間がが短くて

着席後、下品を頼んで
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ご飯持参してこようかな・・・
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ってくらいのビジュアル
(というか飛行機のチェック通るのか?)

今日もノックアウト確定だな
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このスープ

今日のは貝と煮干しがブーストしてて
サラリと元ダレが後口を一旦プツンと切って
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またスープを口に運ぶ・・・・
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いつものなんですが、いつも違う顔を
見せて、それでもキチンと下品
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これで800円は脅威
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丼の底からもう一つ卵が出てきて
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お腹いっぱいになっちゃう
満足感満載

しかしこのラーメン

お江戸の最後の方で知りましたが
もっと早く知ってたらこのブログ
ここだけになってたかも

取りつかれた(笑)

ご馳走様でした。

多賀野③@品川区中延

2017年3月

展示会見物に
気軽なお江戸一人旅

まずはいつものお店へ
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ちょうど私で3番目

20分ほど待って
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今まで私ならラーメン系統に
行くのですが、前回調教されたので(笑)
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10分ほどで着席

山達のBGMを聴きながら
さらに20分
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綺麗・・・・
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次に麺が来て
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特製豚鴨つけそば
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多賀野さんのスープは無課長なんて誰が信じるの?
というハイレバルに前回酔いしれました
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今回も鴨のパンチは感じませんが
動物系の優しくも過不足のないテイスト
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麺もパッツンで小麦テイスト
のしっかりした食感
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全てにスキがない
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麺量もソコソコあり
具も食べ応えがありますが
あっという間に完食
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スープ割

しっかり食べてご馳走様でした。

その夜
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若い衆と浜松町に出没し
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ブタモツ焼肉を
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グダグダ言いながら
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何時にホテルに帰ったか不明

ご馳走様でした。

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