金龍~なべさん@大分県

MLBが終わってNFLが佳境に入ったと
思ったら仕事も大フィーバー

更新が遅れたらスイマセン・・・・





一人大分

とはいえ、今回は仕事満載
(それが普通)

2軒まとめていってみよう
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1軒目は金龍さん
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気になってたアレを
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赤辛ラーメン
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この塊が辛いノン
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かなり辛そうだけど
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まずは混ぜずにいつものスープ感を
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素敵だねぇ、いつ食べても
ブレない髄の出たスープと
アルデンテの麺
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混ぜてみた
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ちょうどいい辛さが
あと引く感触

そのまま2軒目
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久しぶりのなべさん

ホントいつ来ても満員で
少し値上げしたみたい・・・

5分かからずに
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いいなぁ
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たしか並で700円だったか
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けどですね・・・・
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一口

スープ飲んだらひっくり返って
椅子から落ちそうに(笑)
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なべさんのスープって
こんなに素敵だったんだ・・・

このスープってこんなに奥行きがあったんだ
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麺も少し柔目でこれがまたイイ

私のハートをど真ん中から打ち抜いた
このラーメン
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手抜きなし、小細工無しのラーメンに
最上級の素晴らしい
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恐れ入りました。

・・・この後も何回も大分に行ってますが
ずっと、なべさんばかりなんで記事にしてません。

そして
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毎年見に行く麦秋

この場所は見渡す限り一面が麦畑
ちょうど刈り取りの時期

ホント黄金色

日本っていいねぇ

ご馳走様でした。
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あかつき@京都市左京区

イイねぇ、京都イニシエ

京都は久しぶりですが
他の地方とはまた違った趣

もう一軒行きますか
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ここも古いっす、あかつきさんです
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しかし溌剌としたご店主に綺麗な店内
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あれこれあるみたいですが
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私はデフォ
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ありますね、確変グッズ

5分ほどで
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結構、澄んでて
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しかしオールドタッチ

一口
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アッサリ、元ダレもきつくなく
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こういう表現もあるのね
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コッテリしてないので食べ手を選ばない
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麺はオールドだねぇ
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深夜に食べても胃もたれしないかと
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逆にそれを見越したチョイスか・・・
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確変してみましょう
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唐辛子がかなり前面に出てて

京都イニシエ、いいぞぉ

まだまだお店があるので仕事のついでに
行きますよ。

ご馳走様でした。

天龍@京都市北区

ここもイニシエ名店なんだけど
初めての訪問
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天龍さんです
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まだまだイニシエあるんですね

なんだか嬉しくなっちゃった
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雰囲気ムンムン
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デフォで

お兄さんが丁寧に
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おおっオールド
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トントリがいい匂い

一口
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昔食べたラーメンの記憶を呼び起こす
素晴らしいラーメン
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麺もストレートで小麦と
チョットかんすいテイストが同居
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思わずガッついて
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こりゃぁ、名門とか天一総本店も行かなきゃ
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チャーシューも少し冷蔵庫臭があって
オールド
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ここはこれ
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唐辛子味噌が昔を呼び起こさせる
私の指標
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オオッ、オールド京都ラーメンそのもの
この唐辛子臭さとほんのり生臭さが溜まらない
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再訪したいお店ですね
深夜まで営業してるし

オールド京都大好きだぁ

ご馳走様でした。

太七@京都市北区

この時期私は、MLB、NFL>ブログ
UPが遅れたらスイマセン・・・・




もう一軒

住宅地をウロウロ
看板は見つけたけど
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どこだろ・・・
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あの奥かな

凄いトコにある
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太七さんです
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住居兼用らしく小学校から
帰られたお孫さんと仲良く座って(笑)
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ラーメンを

お母さんがスープを溶かして
10分ほど
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鶏の匂いが
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手作り感満載

一口
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一言でいえば家庭的
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家でお母さんが作ったら的なラーメン
(そのままでスイマセン)

そのまま鶏ガラ、モミジ等を煮込んで
作った素朴なラーメン
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麺はスタンダード
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このままでは私の口に合わないラーメンなんで
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これ入れて調節
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そうか京都にも鶏系ラーメンがあったのね

年季の入った店舗と共に
お母さんも長生きしてくださいね

ご馳走様でした。

いいちょ@京都市北区

仕事ついでラーメン
ただお昼時は行けないのよね。

今日行くお店は今まで
数々のラーメン本の表紙を飾ったお店

私は初めてどんなだろ
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少し分かりにくくて
いいちょさんです
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指写っててスイマセン
京都では普通の価格帯
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そうそう昔、京都で食べる時は
ニンニクと一味味噌(コッチュジャン)で
カスタマイズして食べてたんだ。
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ご主人の気持ち良い接客と
麺上げで
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チャーシュー麺と思うぐらい

一口
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おおっ、これです
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豚骨醤油

ここのはバランスの取れた
テイストで少し鶏も入ってる?
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麺も・・・段々思い出してきた
京都はこれこれ
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入れてみよ
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なんて表現したらわかりませんが

唐辛子臭さが豚骨テイストを引き立てる
少し生臭さが口中に残るというか

今回私が探してた、昔食べたテイスト
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このテイストを他でも探してみようと
残ってるのかなイニシエテイスト
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他で見つからなくても、いいちょさんに
来ると食べれる幸せ
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イヤハヤ、いい勉強になりました。

ご馳走様でした。

川森食堂@三重県亀山市

えっ、鈴鹿に出張?マジ・・・

ウフフ・・・
前から行きたかったお店が(笑)

狙いはみそ焼きウドン

発祥店が有名なんですが
今回はいいかぁ

で、私がセレクトしたのは
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ドライブイン
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川森食堂さんです
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店内は地元の方で満員

観光客はいませんねぇ
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こういうのをセピア色?
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店内は昭和全開で
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魅惑のメニューが目白押し
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食べたいものは決まってたので
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メニューもセピア
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ショーケース充実食堂はウマイ
という私的定義に沿って
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グッと我慢、我慢

お母さんが懇切丁寧
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ドカンとマウンテン
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鉄板みそ鍋

川森さんでは鍋と定義
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モツは腸でしょうか
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山のすそ野から蒸気が出てきたら
ひたすら混ぜてねとお母さん
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黙々と混ぜ込んでいくと
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お母さん満員なのによく見てる
ナイスタイミングでご飯が来て
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エエ感じになったので
同行の若い衆といただきます
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私はいきなり丼に(笑)
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ご飯にメチャ合う

文字通ガツガツと
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汁が見えてきたら
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またもお母さんがナイスタイミングでウドン
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このウドン高級じゃダメだろうなと
思いながらマゼマゼして
汁がしみ込んできて
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一味かけて

若い衆とお腹一杯

午後の仕事大丈夫?
というか任すわ(笑)

ご馳走様でした。

珍々亭㉟@高知市

ホント、久しぶりの高知

ヤッパ、ええわぁ~
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落ち着きます
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こういう飲み屋はこれからの人生で大事
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ちょっと、遠いけど(笑)
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店内はポツポツと常連さんが
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ハンバーグ?何だゲリって・・・
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あるじゃん、けど今年不良で高値がついているとか
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ゲリってなんだ(笑)

正解はゲソです
↑キチと読みましょう
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お疲れ様でした
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春だねぇ、筍が見えますね
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春は春でも
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私は別の春
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写真でわかりますかねぇ、この脂
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脂を洗い流すというこの行為
実は崇高なんです(意味不明)
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隠れファンだった手羽先に
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ホウボウの刺身
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私は釣りをするのでお馴染みですが
このテイスト知らない方が多いみたい。

旬だとその辺の白身魚は
到底太刀打ちできないくらいのレベル
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旦那に頼んでいただいた
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エビ天、イカ天ハーフ’nハーフに
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無理言って付けていただいた私のアテ

酒をお代わりし、更にもう一回しても
一人2500円掛からずの支払いに
帰り道を覚えてません(笑)

こういう何も気にせず飲める居酒屋って
中々ないですね。

ご馳走様でした。

みよし駅前店@松山市

東京が終わったと思ったら
次は松山・・・

食べてない物と言えば
三津浜焼き

最初なんで有名店に
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ダウンタウンの入口

みよしさんです
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行列店らしいですが口開けに行ったので

台付きシングルで
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広島焼に近いみたいですが
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広島に比べてキャベツが少な目
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焼きそばにも魚粉、台にも魚粉
最後に上にも魚粉
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ソースを掛けたら二つに折って
またソースを塗って
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最近大きな入れ物が気になる
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マヨは頂けましたので一味を振って
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広島焼とは一線を画しますね
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野菜が少な目ですので麺がメイン?

これならダブルでも大丈夫

食後
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この雰囲気いいなぁ
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行列ができてたので入ってみると
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地元の皆様が爆買いの最中

これはと、こちらもまねて
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ジャコカツに
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ジャコ天

家に買って帰ったら
あっという間になくなって

ご馳走様でした。

一条流がんこ総本店⑥@新宿区

2017年春

6年通ったお江戸一区切りの日
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機中からここにしようと
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今回は待ち無し

3分ほどで着席
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すぐに悪魔着丼
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知らぬ間に病みつき
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今回はベースがしっかりと輪郭を見せて
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それを塩だれがキュイーンと後口〆ます

これで無課長ですよ、無課長
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好き嫌いはあるでしょうが
私はハマリましたね
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常連だろうが新顔だろうが分け隔てなく
対処するご店主の対応はホント素晴らしい
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ただただ、沢山美味しいラーメン
食べてと言うもてなしの心
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食べる側も心地よく食べれれるのが
私は大好き
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要らぬうんちくも、能書きもなく
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このラーメンを食べれるだけで
私しゃ幸せ

出汁に使われてたイカが出てきてビックリ
あれはこう来るのか・・・

スープのパズルがまた一つつながった
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ご馳走様でした。

平和園@呉市

翌朝早朝

徳山から広島へ

くわだ食堂さんに行った時
気になったお店があって

店前に立つといい匂い
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平和園さんです
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満員御礼

凄い人出にビックリ
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安い・・・
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目を移すと日替わりがさりげなく
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この胡椒の入れ物が見たことない
男性と女性のハンドリングでテキパキ

10分ほどで
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旦那の野菜炒め定食
いい盛りっプリ
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私の豚ニラ炒め定食
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これもいい盛り
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豚バラが惜しげもなく大量投入
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オンザライス
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タレがまたイイ

醤油をメインにご飯の友として成立

素晴らしい
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そりゃ待ちが出るくらい盛況だわ

お腹いっぱい食べてご馳走様でした。

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プロフィール

ザツ

Author:ザツ
私個人の嗜好に基づく
主観的感覚であることを
予めご理解の上、お越し下さい。

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