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都一@大分市

ご無沙汰してます。

山を一旦下りていいと、レインボーマンから
言われたんで降りてきましたが、すぐに山に戻ります。

2017年残りのの記事をアップします。
お暇があれば、また読んでくださいマセ

と言っても2018年は食べ歩きなんてほとんど・・・・

山籠もりに専念するので、今年一杯はUPできません。
”その後の事”は時間が出来たら考えます。

皆様も頑張ってください。
オッチャンはホドホドに(笑)

ではでは。











翌日、仕事終わってお客様に挨拶し

もう一杯

どうせなら行ったことない、イニシエ
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都一さんです
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突然なんでノーマーク
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昼から一杯羨ましい
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気になるこのラーメンを

お年を召されたご主人が作る一杯
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手打ちラーメン
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豚骨かなぁ

一口
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マー油?よく分からないけど豚骨ベースか?
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麺は手打ちらしくビロビロ
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スープとのマッチングがいまいちで
普通の麺のほうが良かったかなぁ
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油膜を抜けると豚骨と野菜のテイストが

色んなラーメンが世の中にはありますね
2017年を象徴するようなラーメンでした。

やっとこさ1年が終わったと
心地よい脱力感に包まれながら空港に向かう途中

・・・・入電


えっ、明日から島根に来いとな・・・・
結局、毎度お馴染みギリギリまで仕事

これで2017年食べ歩き終わり

ご馳走様でした。
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浅野2号@大分市

世の中の皆様が年末打ち上げに勤しむ頃

半ばやけくそで私は大分へ
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ここに行ってみたのですが休み

なんで
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宿題店の浅野2号さんへ
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店内は満員
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とりあえず2号を

手早く5分ほど
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おっ、いい顔
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ポタッとしててよさそう

一口
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ラードをうまく混ぜ込んで髄感はありますが
要らぬものが綺麗に抜かれたピュア
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合わす麺は細麺
脂感があるので私的にはもう少し太目でも
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けど、作り込まれたイイラーメン
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キチンと流行りの要素も抑えてて
豚骨臭さはありません
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食べたことは皆無だけど、流行りのラーメンは
こういうものなのかと妙に納得しながら
仕事に戻るオッサンでした

ご馳走様でした。

博龍軒@福岡市東区

電車の中は食べ疲れて
ダラダラした気分で福岡へ

どこ行こ・・・

博多駅であれこれ思案しながら15分
あそこいこう

ってなわけで、馬出
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10年ぶりくらい博龍軒さんです
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アイドリングタイムと言うに
若い女性一人でふらりと来れるこの空間
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さすがです

ワンタンメンにしようか悩みましたが
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普通のラーメン
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思わず博多に来たんやなぁと
言ってしましました

一口
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いいねぇ
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イイ出汁が出てる豚骨と課長の配分もバッチシ
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何といってもこの平打ち麺

博多ラーメン発祥店
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古さではなく、日常に溶け込んだこのテイスト
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ホント素敵
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もっと早くに来れば良かった
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このラーメンいいねぇ
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危うく全汁しかけたのを止めて

帰りますか

ご馳走様でした。

福龍軒@大牟田市

また大牟田駅まで戻ってきて

もう一軒
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福龍軒さんです
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大女将が鍋前でズンと仕切る態勢

捌きも軽やか
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今までとは違う色のスープ
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ドロドロタイプではなさそう

一口
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一口目ここも塩分が来てから髄感
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土地柄をチキンと守ったテイスト
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私的にはこれで大牟田ラーメンはお腹一杯
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麺も少し違うかな

太さは太目だけど
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ラーメンって面白い食べ物
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文字で括ればたった一つの名詞なんだけど
これだけたくさんのテイストがあれば
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その分だけ人の感じ方もあるわけで・・・・

福岡に帰ろうっと
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ご馳走様でした。

光華園@大牟田市

地元では便所ラーメンと呼ばれ
そしてブロガーにはギャンブルラーメンと称され

こんなお店、日本のどこにもない

凄いワクワク感・・・


このために大牟田に来たと言っても過言ではありません
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大牟田駅からテクテク

光華園さんです
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開店後、すぐなのにジモで満員
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皆様、ラーメンと、ご飯か餃子を

5分ほどで

さぁさぁ
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かつて店の前に便所があったのでジモには
便所ラーメンと言われ
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テイストに当たり外れが多く、またの名をギャンブルラーメン
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先ほどと同じようなドロドロ系か

一口
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これは当たりなのか外れなのか
・・・わかりません
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脂分が多いからかエキス感がイマイチ

元ダレもあまり感じられない

これは当たりなのか・・・(初めてなんでどうでもいいや)
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麺はユルユルの柔麺

柔麺は私は豚骨には合うと思ってますが
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ズルズルという表現がピッタリの食べ方
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先ほどとは違った趣のラーメン
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多分、通わないとこの店の良さは
分かんないんだろうな(当然)

残念ですが、私にはよくわからなかったテイストのラーメン

帰りにこのお店がビルごと改築された際
自社ビルの便所を
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ご馳走様でした。

東洋軒@大牟田市

九州でラーメン食べに行ったことのない
最後の土地

去年同様、連れの見舞いがてら

大牟田
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東洋軒さんです
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老舗です
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お客様は口開けなんでボツボツと

すぐに
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濃度は濃そう
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ドロドロ

一口
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塩分かなり濃いめ

炭鉱の町だった歴史
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髄からラードまで何から何まで
入っているワイルドタイプ
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ストレート中太麺

このスープにこのタイプの麺は初めて
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塩分って食べ進むと
気にならなくなるものですが

大牟田はちがうみたい
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お腹にズシンとくるラーメン
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少し歩きましょう

ご馳走様でした。

かね春@高知市

2017年年末、いい天気

この日のために貯金して
(貧乏サラリーマンの性)

年に一度の鰻

いつもは東の横綱かいだ屋さんなんですが
今年は西の横綱へ
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大行列店らしく開店前から並んで

2番目入店
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味もさることながら

コスパも高いという事で
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期待が高まりまくり
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このお店は少しシステムが変わってて
ご飯ダレは自分で掛けるらしい

10分ほどして
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旦那のうな丼が来て
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私の奮発(笑)うな重
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ウッホッホーイ(byアラレちゃん)
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この肝だけでうな丼とうな重価格が違う事が分かって
マジで???

うな丼にしとけば良かったと

一口
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アリャリャ、皮と身が分離している
一体感がなく皮だけ、身だけの交互テイストが続く

タレが私には後口甘く
これが最後まで尾を引いて

タレは少な目に掛けたけど後の祭り
掛けずに食べた方が良かったと後悔

偶々なんだろうけど私の口には合わずじまい

ご馳走様でした。

珍々亭㊷@高知市

2017年最終チンチン
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実は写真は使いまわしではなく
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毎回、毎回撮ってます
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今日も混んでる
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カツオチャンはスマ
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ぬか漬けうまそう
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お疲れ様です
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スマのタタキ
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オオッ、久しぶりの当たり

スマをバカにしちゃいけません

脂乗りと言い、本カツオとはまた違ったテイストに
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お湯割り濃いめを頼んで
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エビフライ
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タルタルで今日はこれだけ

この日は忘年会シーズン真っ只中
どこかの若い衆の忘年会がセットメニューではなく
アトランダムで、てんでまんでに頼んでいるらしく
キッチンはパンク

これ以上は迷惑になるかと思い退散
他の常連さんも早々に退散

世の中が成り立っていくのは難しい・・・

ご馳走様でした。

侍@山口市

中国道を西へ西へ走ると
山口付近に見慣れない光景が現れます

大きいパラボラアンテナ群

昔々、そこを通る度にウルトラマンの基地かなぁと
思ってましたがその近くに
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侍さんです

山口では押しも押されぬ有名店
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最初なんで元味を

男女お二人でのハンドリング
確か喜多方のとら食堂で修行されたとか
(別の方に変わった?)
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そうこうしていると
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鶏油のワっかがキレイな
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久しぶりのラーメン

一口
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鶏の出汁が濃い

新進気鋭店にありがちな、むせかえるような
濃さでは無く、鶏をじっくり煮込んで
丁寧に灰汁とりして出した出汁
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ピロピロの平打ち
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柔らかめの食感でつるりと
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スープとの取り合わせもよく
元ダレがとがってないのがいい
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隙のない
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満喫しました

再訪したいですね

ご馳走様でした。

2017年末はそば食べまくり①

このブログに寄って頂きありがとうございます。
とりあえず、UPできる時にします。

無理せず見に来て下さい。




この記事、かなり長いので読むのに疲れたら
すっ飛ばしてくださいマセ

2017年12月極度の疲労とストレスで食欲が
出ない日が続きました。

けど関係なしに仕事は続くのよねぇ

出張で私が一番気にするのが食生活
食べないとまた去年のように死にかけるので
何か食べないと・・・・

そんな時、旦那が蕎麦行きましょうやと
軽々と(笑)アッハッハ

一軒目は島根奥出雲 横田
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国道沿いなのでまずはここからと
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一風庵さんです

サラリと
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山かけ蕎麦(大)

そばがイイねぇ

挽き割りですが篩が細かいのか
舌触りがきめ細やか

店によって篩の番手を変えて
テイストの違うのが個性

丸抜きもいいんだけど今は挽き割が好きかなぁ

勢いで2軒目
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神社の境内にある
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ゆかり庵さんで
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釜揚げ

そばの釜揚げは多分、出雲地方にしかない
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ここも挽き割だけど薫りが
口中を突き抜ける感覚は私好み
土の匂いと言うのか蕎麦粉の香りと言うのか

腰もかなりあって
イイそばを食べたよって感じになれます。

お次は三次の生蕎麦屋さん
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たぬきせいろ(大)
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丸抜きのザルに
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甘目のかつおの効いた付け汁
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丸抜きらしいツルンと入る喉こし

丸はまるでいいねぇ

で、岡山の総社の川沿いに
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ポツンと出てる
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ホットドック屋さん
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私は初めてだけど有名みたい


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車の中で食べても、こぼれない気遣い
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このドックがハマった

小さく刻んだ昔ながらのカレー風味のキャベツに
ホカホカ、アツアツのバンズにソーセージ

全ての具材が温かく
ホコホコ言いながら食べます

で、年の瀬が見えてきて
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一人でゆかり庵さんリピート
今度は冷たい蕎麦を食べに
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山かけ蕎麦(大)
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冷の方が薫りが際立つねぇ
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気持ち太目に切られた麺だけど
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力強い薫り、腰とも中々挽き割でも
このレベルはなかったです。

でもう一軒
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八川そば
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郷土料理の蕎麦を食べに
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ざいごそば
ざいごって田舎という意味らしいです

注文時に普通の出汁にするか
そばのゆで汁にするか
冷か温かを聞かれます
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蕎麦のゆで汁にそば粉を混ぜて濃くしているのかな?
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上に乗っている薬味が汁に混ざりいい塩梅に
この汁を飲ませます

人により好き嫌いが分かれるだろうなぁ
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蕎麦も力強いねえ
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という事で全汁

年末最後に岡山成羽で
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店の趣きが良くて入ってみたけど
丸抜きの二八で多分一番粉が多いのかなぁ

細麺にしてのど越しを重視してるんだろうけど
蕎麦そのもののテイストがいまいち感じられずで
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もう一回ホットドック屋さんへ
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ベーコンウインナー

ベーコン厚くて長い
ハガハガ言いながら年末終了

家に帰ったら軽い燃えつき症候群になって
ギブアップ、仕事のし過ぎは体に毒

長くなりすぎるのでその二を作るか

ご馳走様でした。

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ザツ

Author:ザツ
私個人の嗜好に基づく
主観的感覚であることを
予めご理解の上、お越し下さい。

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